“猪粮安全国”，我国是生猪出产和消费大国，生猪的养殖量约占全球一半，猪肉在居民肉类消费结构中的占比高达62.7%。 安稳生猪出产展开，对保证人民群众的日子、安稳物价、坚持经济平稳运转和社会全局安稳都具有重要意义。

  我国是生猪出产和消费大国，但是，近期生猪供给呈现严重，猪肉价格显着上涨。

  国家贮藏肉的进入会给商场带来哪些改变？非洲猪瘟疫苗的展开怎么？针对这些问题，记者采访了有关专家。

  近来，杭州不少顾客发现身边的超市中多了这样一个展台——贮藏肉出售点。记者了解到，近期，浙江省一批政府贮藏的平价猪肉开端在杭州多家超市投进，其价格比菜场的猪肉至少廉价了三成。此外，山东济南、青岛等地均有贮藏肉的出售网点。

  实际上，国家贮藏肉是指国家用于应对严重自然灾害、公共卫生事件、动物疫情或许其他突发事件引发商场反常动摇和商场调控而贮藏的肉类产品。贮藏肉包含两部分，一是贮藏的活畜（含活猪、活牛、活羊），二是贮藏的冻肉（含冻猪肉、冻牛肉、冻羊肉）。

  “尽管名叫贮藏肉，但不代表贮藏了好久。”我国农科院北京畜牧兽医研究所研究员、动物养分学国家重点实验室常务副主任张宏福介绍，贮藏肉与人们日常在超市所买的冷鲜肉并无二样。

  通常情况下，中心贮藏肉冷库处在终年-18℃的环境下，寄存的猪肉保质期是6个月。不过，贮藏冻肉并不是冻了6个月的肉，而是在进货和出售过程中不断替换的活动冻鲜肉。

  “经国务院赞同，本年3月，国家展开变革委大力推动展开中心冻猪肉贮藏收储作业，一起还印发告诉辅导当地展开冻猪肉收储作业，催促各地将贮藏使命执行到位。现在，中心和当地层面冻猪肉收储量现已达到了必定规划。”国家展开变革委价格司负责人彭绍宗介绍。

  有人说，冷冻肉没有新鲜肉好吃。对此，张宏福答复：“跟着工业化、城镇化推动，人们日常所吃的大多数肉都是通过屠宰、冷链后才抵达餐桌上的。尽管在口感上会存在一些不同，但通过冷冻的肉不会由于贮藏条件欠安等要素产生糜烂，损害顾客身体健康。因而，冷冻肉的安全性更高一些。欧美等发达国家人们所食用的肉类都通过冷冻。”

  由此看来，所谓的贮藏肉其实仅仅换了一个说法罢了。这些肉通过国家相关部分层层把关，安全可靠，我们大可定心食用。

  当时，跟着人们日子水平提高，对肉类的需求也愈加多样化。牛羊肉、鸡鸭鱼肉等给人们供给了丰厚的挑选空间。“我特别引荐鸭肉和兔肉。”张宏福说，鸭肉的养分含量很高，肉感介于鸡肉和猪肉之间。兔子繁衍能力强，易于养殖，在我国有很大展开空间。

  此外，张宏福主张，要多食用大豆蛋白，比方豆浆、豆腐、植物性人造肉等，这些能够为人类供给丰厚的蛋白质。“动物吃豆粕饲料，由植物蛋白转化为动物蛋白，其转化率只要百分之二十多。我国有近14亿人口，假如都像欧佳人那样吃肉，得需求多少动物？多少饲料？这是不太实际的。我国传统的素食结构理念，仍是要发起的。”